Bahan-bahan:

  • 500 gr ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah cabai merah
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar bulat
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1,5 sdm air asam jawa kental
  • gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih.
  2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya.
  3. Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk.
  4. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering.
  5. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan

 

[sumber]