Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 bungkus kaldu ayam instan
  • 1 liter air
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt merica
  • 10 siung bawang merah
  • 2 batang serai (geprek)
  • 3 butir kemiri
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar salam
  • 500 ml santan kelapa
  • 6 buah cabai rawit
  • 7 siung bawang putih
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam kampung, potong menjadi 12 bagian. Kemudian panggang dengan arang panas hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan
  2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, kunyit, jahe dan kemiri hingga halus
  3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak hingga harum bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
  4. Tambahkan 1 liter air ke dalam bumbu, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata hingga mendidih
  5. Masukkan ayam yang sudah dipanggang, ke dalam kuah. Masak hingga daging empuk
  6. Jika daging sudah empuk, masukkan santan dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga rata. Tunggu sampai matang dan sajikan.

 

[sumber]