Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  • 1 sdt garam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 90 ml santan instan
  • 500 ml air
  • 1 sdt Royco Kaldu Ayam
  • 100 g cabai rawit merah, iris
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sdm merica putih bubuk
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt jintan bubuk

Cara membuat

  1. Lumuri daging ayam dengan garam.
  2. Panaskan grill pan yang sudah diolesi minyak, panggang daging ayam hingga permukaannya kecokelatan dan setengah matang. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  4. Tuang air dan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk.
  5. Masukkan daging ayam dan cabai rawit. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging ayam empuk. Angkat. Sajikan.

[Sumber]