Garam asam dengan kuah bercitarasa pedas asam memang nikmat. Disajikan hangat-hangat, garang asam enak disantap dengan nasi plus iga sapi. Masakan ini pun bisa jadi hidangan spesial saat keluarga berkumpul.

Ini resep garang asam iga sapi yang jadi masakan Nusantara Indonesia:

Bahan:

500 g iga sapi potongan

2 liter air

Bumbu:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai hijau besar

8 buah belimbing sayur, potong kasar

1 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

100 ml kecap manis

1 sdt merica bubuk

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 buah tomat merah, potong-potong

10 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

– Potong-potong iga sapi dan cuci hingga bersih lalu tiriskan.

– Didihkan air dalam panci.

– Masukkan iga sapi dan masak dengan api kecil hingga seluruh busa dan kotoran mengambang di permukaan panci.

– Angkat kotoran dan busanya.

– Sementara itu, bakar bawang merah dan abwang putih di atas api kompor hingga sedikit gosong.

– Bakar juga cabai merah dan cabai hijau.

 

[Sumber]