Bahan:
– 1 kg daging ayam, potong jadi 10 bagian
– 1 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– kelapa parut, dari satu buah kelapa

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 3 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt gula jawa
– 1 sdt garam
– 500 ml air
– penyedap masakan secukupnya

Cara memasak:
a. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan.
b. Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih.
c. Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut.
d. Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat.
e. Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.