Menggiurkan bukan sepiring ayam sambal matah dipadukan nasi putih hangat? Ayam goreng renyah terasa gurih bertemu dengan sambal matah yang pedas dan segar. Dijamin ketagihan menyantapnya, nih!

Tidak perlu ke restoran, menu ini bisa dicoba di rumah. Pertama, aku siapkan setengah ekor ayam yang dipotong jadi 4-6 bagian. Bersihkan ayam dengan air jeruk nipis dan bilas dengan air mengalir. Kemudian lumuri ayam dengan Royco Ayam Goreng Belacan. Agar bumbu menyerap maksimal, diamkan ayam di dalam lemari pendingin selama 15-30 menit. Kemudian, goreng hingga matang dan kecokelatan.

Setelahnya, siapkan bahan-bahan untuk sambal matah. Satu hal yang disuka dari sambal matah khas Bali adalah tidak perlu menguleknya hingga halus. Cukup iris-iris tipis semua bahan, siram dengan minyak panas. Aroma wangi dari daun jeruk dan serai langsung tercium dan menggugah selera. Sajikan ayam goreng dengan siraman sambal matah.

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g ayam, potong 6 bagian
  • 1 bungkus Royco Bumbu Siap Pakai Ayam Goreng Belacan
  • 1 butir telur, ambil putih
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan sambal

  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 2 batang serai, iris tipis
  • ½ sdt terasi bakar
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak, panaskan

Cara membuat

1.Dalam mangkuk, campur ayam dengan putih telur dan Royco Ayam Goreng Belacan. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sambal matah:masukkan semua bahan kecuali minyak ke dalam mangkuk. Masukkan minyak, aduk rata.
4. Tata ayam goreng di piring saji. Siramkan sambal matah di atasnya. Sajikan selagi hangat.